معلومات شاملة عن المواد الحافظة الاكثر استعمالاً : Preservatives تستخدم المواد الحافظة لحماية بعض الأغذية من الفساد الميكروبي ومن تفاعلات الأكسدة. تقدر نسبة الفاقد في الأغذية بسبب الفساد الميكروبي حسب تقارير منظمة الأغذية والزراعة الدولية FAO بحوالي 20%. إن ذلك يبين لنا أهمية الفساد الميكروبي للأغذية وضرورة التوجه نحو الحد منه أو منعه. لقد بدأت […]

يعد أيون الكلوريد من الأيونات السالبة المهمة الموجودة في المياه الطبيعية ويكسب الماء الطعم المالح إذا ارتبط مع أيون الصوديوم مكوناً كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) تتصف أملاح الكلوريدات بقابليتها العالية على الذوبان في الماء. إنّ وجود أيون الكلوريد بتركيز عالٍ في الماء له تاثير سام في المزروعات وتحتوي فضلات المياه المنزلية والصناعية نسبة عالية من […]

لمقدمة: تتكون الأقمشة القطنية السيللوزية من مجموعة من الألياف التي تتكون من سلاسل تتوزع فيما بين مناطق منتظمة متوازية يطلق عليها اسم المناطق البلورية، ومناطق أخرى عشوائية وغير منتظمة يطلق عليها مصطلح (ِAmorphous). وفي حين أنه غالباً ما تكون السلاسل السيللوزية متوازية في المناطق البلورية نجدها متقاطعة في المناطق العشوائية، وبالتالي يكون تأثير الشد على […]